Restaurant Hiša Franko

Wie bringt man Hiša Franko in einem kurzen Absatz gerecht? Dies ist das Haus, in dem Hemingway Der Abschied von den Waffen schrieb. Es gehört zu den 50 besten Restaurants der Welt. Die beste Köchin der Welt, Ana Roš, kreiert unverwechselbar meisterhafte Gerichte aus lokalem Flora und Fauna. Lassen Sie es uns so sagen: In einem kleinen Land mit einer Fülle von erstklassigen Restaurants ist dies das einzige, bei dem Sie Ihren Platz über ein Jahr im Voraus reservieren müssen.

Hiša Franko verdankt ihre Existenz den Traditionen und der lokalen Umgebung. Am Fuße des atemberaubend schönen Soča-Tals gelegen, verkörpert Hiša Franko die Eigenschaften ihrer natürlichen Umgebung: rau, abgelegen, aber unfassbar spektakulär. Und ihre Küche ist unglaublich!

Die lokale Ernährung in dieser Region bestand schon immer aus Milch- und Fleischprodukten, also erwarten Sie viel Käse in all seinen Formen und Nebenprodukten. Das Restaurant arbeitet eng mit der lokalen Gemeinschaft von Sammlern, Schäfern, Käsemachern, Jägern und Fischern zusammen. Die Region wimmelt von Forellen, Rehen, Ziegen, Früchten und Wildpflanzen – all dies wird in ihre fabelhaften Gerichte integriert.

Im Juni 2020, als die erste Ausgabe des slowenischen Michelin-Führers veröffentlicht wurde, erhielt Hiša Franko zwei Michelin-Sterne. Stellen Sie sich das vor? Oder besser gesagt, tun Sie es nicht – besuchen Sie uns einfach und probieren Sie selbst!