Ristorante JB

Il ristorante JB è una meraviglia gestita dalla famiglia Bratovž. Tutto è iniziato nel 1992 quando Janez Bratovž ha applicato la sua preziosa esperienza all'estero alla cucina slovena. JB è il primo ristorante sloveno ad entrare nella lista dei 50 migliori ristoranti del mondo. Il top chef JB è affiancato dal suo braccio destro in cucina, suo figlio Tomaž, dalla figlia Nina, un Sommelier Avanzato, e dalla moglie Ema, che è fondamentalmente la manager del ristorante.

Sebbene si trovi nel centro di Lubiana, JB offre ai visitatori una fuga tranquilla ed elegante dal rumore della città esterna. L'atmosfera è apprezzata da numerosi turisti e appassionati locali di alta cucina. Da incontri di lavoro a cene romantiche, JB accoglie e ospita tutti coloro che hanno un gusto per il cibo di lusso.

Il menu di JB si basa sulla relazione complessa ma semplice tra i quattro elementi: Terra, Acqua, Aria e Fuoco. In gastronomia ciò corrisponde a dolce, salato, aspro e amaro. Gli ingredienti sono scelti con cura e preservano quel sapore naturale, che troppo spesso è scomparso nei piatti moderni. L'intelligenza dietro i capolavori dello chef ha guadagnato a questo ristorante familiare premi prestigiosi e ha conquistato la fedeltà di molti cacciatori di piacere.