JB Restaurant

JB Restaurant er et vidunder drevet af familien Bratovž. Det hele begyndte i 1992, da Janez Bratovž anvendte sin uvurderlige erfaring fra udlandet til slovensk madlavning. JB er den første slovenske restaurant, der kom på listen over Verdens 50 Bedste Restauranter. Topkokken JB får hjælp af sin højre hånd i køkkenet, sin søn Tomaž, datter Nina, en avanceret sommelier, og sin kone Ema, som i bund og grund er restaurantens leder.

Selvom den ligger i centrum af Ljubljana, præsenterer JB besøgende for en fredelig og elegant flugt fra byens larm udenfor. Atmosfæren nydes af mange turister og ivrige lokale gourmetentusiaster. Fra forretningsmøder til romantiske middage – JB byder alle med en smag for luksusmad velkommen og huser dem.

JB's menu er baseret på det komplekse, men enkle forhold mellem de fire elementer: Jord, Vand, Luft og Ild. I gastronomi ville det være sødt, salt, surt og bittert. Ingredienserne vælges med omhu og bevarer den naturlige smag, som alt for ofte er forsvundet i moderne retter. Kløgtigheden bag kokkens mesterværker har givet denne familierestaurant prestigefyldte priser og har vundet mange fornøjelsessøgeres loyalitet.