Vins slovènes

Les vins slovènes sont connus pour leur grande qualité et font l'objet d'éloges dans les milieux de la haute gastronomie, y compris de nombreux vins primés (Decanter). En raison des différences de sol, de climat et d'approche de la garde, chacun possède ses propres variétés de vin. Outre les variétés internationalement établies comme le Chardonnay, le Sauvignon, le Pinot Noir, le Cabernet et le Merlot, il existe également des variétés indigènes, comme le Sauvignonasse, le Rebula, le Vitovska, le Zelen et d'autres. Les vins uniques enregistrés dans l'UE sont le teran et le cviček.

Caves à vin slovènes
On trouve dans tout le pays de vieilles caves traditionnelles avec de grands fûts de chêne. La hausse de la demande et les améliorations technologiques dans la production de vin ont rendu nécessaire la construction de caves modernes. De nombreuses caves à vin sont de véritables œuvres d'art. À Goriška Brda, la Toscane slovène, les viticulteurs ont même créé des ambassades artistiques et travaillent avec des artistes du monde entier pour rendre leurs caves à vin aussi attrayantes et fonctionnelles que possible.

Vignerons slovènes
La Slovénie possède une très longue et très riche tradition viticole qui remonte à l'époque préromaine. C'est un passe-temps national et il est en plein essor comme jamais auparavant. Il existe plus de 28 000 établissements vinicoles qui produisent environ 50 à 60 000 bouteilles par an. Certaines caves coopératives et entreprises plus importantes exportent également du vin.

Vignobles slovènes
La Slovénie compte 3 grandes régions viticoles, divisées en 9 zones plus petites. Les sites viticoles sont parmi les meilleurs 4% au monde. Les vignobles slovènes prospèrent grâce à un mélange de climats et de microclimats, dont le climat méditerranéen et le climat continental. La plupart des vignobles sont situés sur des pentes raides, c'est pourquoi la majorité des vendanges se fait à la main. La plus vieille vigne du monde est celle de Maribor, vieille de 400 ans.