Vins slovènes

Les vins slovènes sont connus pour leur haute qualité et sont loués dans les cercles de haute cuisine, y compris de nombreux vins primés (Decanter). En raison des différences de sol, de climat et d'approches de vieillissement, chacun a ses propres variétés de vin. En plus des variétés internationalement reconnues comme le Chardonnay, le Sauvignon, le Pinot Noir, le Cabernet et le Merlot, il existe également des variétés indigènes, telles que le Sauvignonasse, le Rebula, le Vitovska, le Zelen et d'autres. Les vins uniques enregistrés sous l'UE sont le teran et le cviček.

Caves à vin slovènes
De vieilles caves traditionnelles avec de grands fûts en chêne se trouvent dans tout le pays, avec la nécessité de construire des caves modernes en raison de l'augmentation de la demande et des améliorations technologiques dans la production de vin. De nombreuses caves à vin sont de véritables œuvres d'art. Dans les Goriška Brda – la Toscane slovène, les vignerons ont même établi ce qu'on appelle des ambassades d'art et collaborent avec des artistes du monde entier pour rendre leurs caves à vin aussi attrayantes et fonctionnelles que possible.

Vignerons slovènes
La Slovénie a une très longue et extrêmement riche tradition viticole qui remonte à l'époque pré-romaine. C'est un hobby national et il fleurit comme jamais auparavant. Il y a plus de 28 000 caves qui produisent environ 50 à 60 000 bouteilles par an. Certaines caves coopératives et entreprises plus grandes exportent également du vin.

Vignobles slovènes
La Slovénie abrite 3 grandes régions viticoles, divisées en 9 zones plus petites. Les lieux de culture de la vigne figurent parmi les 4 % les meilleurs au monde. Les vignobles slovènes prospèrent grâce à un mélange de climats et de microclimats, y compris les climats méditerranéen et continental. La plupart des vignobles sont situés sur des pentes raides, c'est pourquoi la majorité des vendanges se fait à la main. La plus vieille vigne du monde est la vigne de 400 ans à Maribor.