Restaurant JB

Le restaurant JB est une merveille dirigée par la famille Bratovž. Tout a commencé en 1992 lorsque Janez Bratovž a appliqué son expérience précieuse acquise à l'étranger à la cuisine slovène. JB est le premier restaurant slovène à figurer sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde. Le chef étoilé JB est aidé par son homme de confiance en cuisine, son fils Tomaž, sa fille Nina, sommelière avancée, et sa femme Ema, qui est essentiellement la responsable du restaurant.

Bien que situé au centre de Ljubljana, JB offre aux visiteurs une échappatoire tranquille et élégante au bruit de la ville extérieure. L'ambiance est appréciée par de nombreux touristes et passionnés de gastronomie locale. Des réunions d'affaires aux dîners romantiques – JB accueille et reçoit tous ceux qui ont un goût pour la cuisine de luxe.

Le menu de JB est basé sur la relation complexe mais simple entre les quatre éléments : Terre, Eau, Air et Feu. En gastronomie, cela correspondrait à sucré, salé, acide et amer. Les ingrédients sont choisis avec soin et préservent cette saveur naturelle, qui a trop souvent disparu dans les plats modernes. L'ingéniosité derrière les chefs-d'œuvre du chef a valu à ce restaurant familial des prix prestigieux et a conquis la fidélité de nombreux amateurs de plaisirs gastronomiques.