JB Restaurant

Das JB Restaurant ist ein Wunder, das von der Familie Bratovž betrieben wird. Alles begann 1992, als Janez Bratovž seine unschätzbare Erfahrung im Ausland auf die slowenische Küche anwandte. JB ist das erste slowenische Restaurant, das es auf die Liste der 50 besten Restaurants der Welt geschafft hat. Der Spitzenkoch JB wird von seinem rechten Hand in der Küche, seinem Sohn Tomaž, seiner Tochter Nina, einer Advanced Sommelier, und seiner Frau Ema unterstützt, die im Grunde die Managerin des Restaurants ist.

Obwohl im Zentrum von Ljubljana gelegen, bietet JB den Besuchern eine ruhige und elegante Flucht vor dem Lärm der Stadt draußen. Die Atmosphäre wird von zahlreichen Touristen und begeisterten lokalen Feinschmeckern genossen. Von Geschäftstreffen bis hin zu romantischen Abendessen – JB heißt alle willkommen, die einen Geschmack für luxuriöse Speisen haben.

Die Speisekarte von JB basiert auf der komplexen, aber einfachen Beziehung zwischen den vier Elementen: Erde, Wasser, Luft und Feuer. In der Gastronomie wären das süß, salzig, sauer und bitter. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und bewahren den natürlichen Geschmack, der in modernen Gerichten viel zu oft verloren gegangen ist. Die Cleverness hinter den Meisterwerken des Küchenchefs hat diesem Familienrestaurant prestigeträchtige Auszeichnungen eingebracht und die Loyalität vieler Genussjäger gewonnen.