JB Restaurant

JB Restaurant is een wonder dat wordt gerund door de familie Bratovž. Het begon allemaal in 1992 toen Janez Bratovž zijn onschatbare ervaring in het buitenland toepaste op de Sloveense keuken. JB is het eerste Sloveense restaurant dat op de lijst van de 50 beste restaurants ter wereld staat. Topchef JB wordt bijgestaan door zijn rechterhand in de keuken, zijn zoon Tomaž, dochter Nina, een Advanced Sommelier, en zijn vrouw Ema, die in feite de manager van het restaurant is.

Hoewel gelegen in het centrum van Ljubljana, biedt JB bezoekers een rustige en elegante ontsnapping aan het lawaai van de stad buiten. De ambiance wordt gewaardeerd door talrijke toeristen en fervente lokale fijnproevers. Van zakelijke bijeenkomsten tot romantische diners – JB verwelkomt en ontvangt iedereen met een smaak voor luxe voedsel.

Het menu van JB is gebaseerd op de complexe maar eenvoudige relatie tussen de vier elementen: Aarde, Water, Lucht en Vuur. In de gastronomie zou dat zoet, zout, zuur en bitter zijn. Ingrediënten worden met zorg gekozen en behouden die natuurlijke smaak, die te vaak is verdwenen in moderne gerechten. De slimheid achter de meesterwerken van de chef heeft dit familiebedrijf prestigieuze prijzen opgeleverd en de loyaliteit van menig genotzoeker gewonnen.