Restaurant du Château de Zemono chez Lojze

Zemono est un nom bien connu en Slovénie – pour une très bonne raison. Élu meilleur restaurant en Slovénie à plusieurs reprises, il est dirigé par le chef Tomaž Kavčič, récipiendaire du prestigieux prix italien Cuoco d’oro. Vous devriez y aller avec de grandes attentes, car elles seront satisfaites ou, plus souvent, dépassées. Ce n'est pas seulement un restaurant, mais une expérience où les plats sont souvent préparés sous vos yeux.

Leur immense connaissance des ingrédients et leur préparation délicate se traduisent par des saveurs originales délicieuses qui conservent toute leur beauté addictive et leur harmonie unique. Les plats sont servis d'une manière très particulière, permettant aux invités de témoigner et de ressentir l'amour avec lequel leur repas est préparé. Zemono rend hommage à ses racines tout en n'limitant pas son offre uniquement à la région de la vallée de Vipava. Le monde est, à bien des égards, leur huître.

Le restaurant chez Lojze vous emmène dans un voyage culinaire fascinant, comme vous n'en avez jamais fait l'expérience. Les ingrédients saisonniers frais et la pureté des saveurs sont au premier plan. Les techniques de préparation vont de la cuisine quotidienne entièrement simple à l'expertise traditionnelle, affichant un savoir-faire exceptionnel. Mais la chose que toutes leurs approches ont en commun : elles préservent ce goût original et naturel si spécial !