Restaurante Castillo Zemono en Lojze

Zemono es un nombre muy conocido en Eslovenia, y por una muy buena razón. Votado como el mejor restaurante en Eslovenia en múltiples ocasiones, está dirigido por el chef Tomaž Kavčič, receptor del prestigioso premio italiano Cuoco d’ oro. Deberías ir allí con altas expectativas, ya que serán cumplidas o, más a menudo, superadas. Este no es solo un restaurante, sino una experiencia donde los platos a menudo se preparan justo ante tus ojos.

Su inmenso conocimiento de los ingredientes y la delicada preparación se traducen en deliciosos sabores originales que retienen toda su belleza adictiva y única armonía. Los platos se sirven de una manera muy particular, permitiendo a los comensales presenciar y sentir el amor con el que se está preparando su comida. Zemono rinde homenaje a sus raíces, pero no limita su oferta únicamente a la región del Valle de Vipava. El mundo es, en muchos aspectos, su ostra.

El restaurante de Lojze te lleva a un fascinante viaje culinario, como ninguno que hayas experimentado. Los ingredientes frescos y de temporada y la pureza de los sabores están en primer plano. Las técnicas de preparación varían desde la cocina cotidiana completamente simple, hasta la experiencia tradicional, que cuenta con una habilidad excepcional. Pero lo que todas sus aproximaciones tienen en común es que preservan ese sabor original y natural tan especial.