Det slovenska köket Ă€r mycket rikt, bĂ„de vad gĂ€ller smak och tradition. De slovenska kulinariska lĂ€ckerheterna Ă€r nĂ„got alldeles extra och pĂ„verkas av mĂ„ngfalden i landets landskap, klimat, historia och grannkulturer. Landet Ă€r indelat i 23 gastronomiska regioner, var och en med sitt sortiment av specialiteter. Det finns över 100 soppor pĂ„ de slovenska menyerna. Förr i tiden fanns det olika sorters gröt, grytor och enformiga rĂ€tter, varav vissa fortfarande Ă€r mycket populĂ€ra pĂ„ landsbygden, bland annat i alpina fjĂ€llstugor och pĂ„ turistgĂ„rdar i dalarna. De vanligaste köttfria sopporna var förr magra och enkla. Den mest populĂ€ra köttsoppan Ă€r en soppa gjord pĂ„ nötkött med nudlar. Den sistnĂ€mnda serveras ofta som en del av en söndagslunch. PĂ„ tal om kött gillar slovenerna alla typer av köttiga rĂ€tter. I Vitkarniol och den slovenska litoralen Ă€r fĂ„r- och getkött mĂ€sterskap, medan större delen av landet pĂ„ S:t Martinsdagen festar pĂ„ stekt gĂ„s, anka, kalkon eller kyckling tillsammans med rödkĂ„l och mlinci (torkat plattbröd). Och vin, förstĂ„s. I nedre och inre Karnien var rostad hasselmus och vaktel tidigare berömda lokala delikatesser. I Vitkarniol Ă€r lamm, kalv och hĂ€st bland de mest populĂ€ra köttsorterna. Den karniolska korven, som Ă€r ett skyddat livsmedel, Ă€r en annan mycket populĂ€r matrĂ€tt som man kan hitta över hela landet. Desserter görs ofta med valnötter och hasselnötter. Vilda jordgubbar, loganbĂ€r, björnbĂ€r och blĂ„bĂ€r lĂ€ggs ocksĂ„ ofta till. Honung och sylt Ă€r ocksĂ„ mycket vanliga söta lĂ€ckerheter som finns i skafferierna. Svamp har alltid varit populĂ€rt bland slovenerna, som tycker lika mycket om att plocka som att Ă€ta den. Och det finns mĂ„nga olika sorters svamp i de slovenska skogarna. Slovenien har ocksĂ„ ett frodigt sortiment av skyddade livsmedel och produkter som du absolut mĂ„ste prova. För att nĂ€mna nĂ„gra exempel: PrleĆĄka tĂŒnka, en produkt frĂ„n Prlekija i östra Slovenien, gjord av hackat ister och flĂ€sk, extra jungfruolja frĂ„n slovenska Istrien, Nanos-ost (nanoĆĄki sir), gjord av komjölk, hĂ„rd, KoÄevje skogshonung (koÄevski gozdni med), zgornjesavinjski ĆŸelodec, lufttorkad grismage frĂ„n den övre Savinja-dalen; Idrija ĆŸlikrofi (idrijski ĆŸlikrofi), smĂ„ kokta dumplings fyllda med potatis, lök och ister, prekmurska gibanica, en lagerkaka frĂ„n Prekmurje med vallmofrön, valnötter, Ă€pplen, russin och ricottafyllning; Tolminc-ost (sir Tolminc), som tillverkas av rĂ„ komjölk i den kuperade regionen Tolmin, Karst prosciutto (kraĆĄki prĆĄut), en traditionell prosciutto frĂ„n KarstplatĂ„n. FrĂ„n mitten av mars till slutet av oktober, om vĂ€dret tillĂ„ter, hĂ„lls Odprta kuhna (öppet kök) pĂ„ PogaÄarjev-torget i centrala Ljubljana. Det Ă€r en speciell matmarknad dĂ€r omkring 60 av Sloveniens bĂ€sta matstĂ€llen frĂ„n hela landet samlar sina stĂ„nd och erbjuder en spektakulĂ€r samling delikatesser. Matmarknaden Open Kitchen Ă€r ett utmĂ€rkt tillfĂ€lle för lokalbefolkningen och turister att smaka pĂ„ otroligt autentiska slovenska och utlĂ€ndska rĂ€tter, ta ett glas vin eller öl, en smoothie eller andra drycker och mingla. Om du inte kan bestĂ€mma dig för vilken restaurang du ska besöka hĂ€rnĂ€st kommer Open Kitchen sĂ€kert att ge dig nĂ„gra fina exempel pĂ„ var du ska gĂ„. Prova lite av varje. Det Ă€r en fantastisk kulinarisk och social upplevelse i hjĂ€rtat av vĂ„r pulserande huvudstad som du helt enkelt mĂ„ste ta del av.