Ravintola Hiša Franko

Miten tehdä Hiša Frankolle oikeutta lyhyessä kappaleessa? Tässä talossa Hemingway kirjoitti Kaukopuhelu aseille. Se on arvioitu maailman 50 parhaan ravintolan joukkoon. Maailman paras naiskokki Ana Roš valmistaa erehtymättömän mestarillisia ruokia täysin paikallisesta kasvistosta ja eläimistöstä. Sanotaan näin: pienessä maassa, jossa on runsaasti maailmanluokan ravintoloita, tämä on ainoa, jossa paikka on varattava yli vuosi etukäteen.

Hiša Franko kiittää olemassaolostaan perinteitä ja paikallista ympäristöä. Hiša Franko sijaitsee henkeäsalpaavan kauniin Sočan laakson juurella, ja se ilmentää luonnonympäristönsä ominaispiirteitä: se on karu, syrjäinen ja silti käsittämättömän upea. Ja niiden keittiö on uskomaton!

Tämän alueen paikallinen ruokavalio on aina koostunut maito- ja lihapohjaisista tuotteista, joten voit odottaa paljon juustoa sen kaikissa muodoissa ja sivutuotteina. Ravintola tekee tiivistä yhteistyötä paikallisten metsästäjien, paimentolaisten, juustontekijöiden, metsästäjien ja kalastajien kanssa. Alueella on paljon taimenia, peuroja, vuohia, hedelmiä ja luonnonvaraisia kasveja, jotka kaikki sisältyvät ravintolan upeisiin ruokiin.

Kesäkuussa 2020, kun Slovenian Michelin-oppaan ensimmäinen painos julkaistiin, Hiša Franko sai kaksi Michelin-tähteä. Kuvittele se. Tai paremminkin älä - käy ja maista itse!