Restaurante Hiša Franko

¿Cómo hacer justicia a Hiša Franko en un breve párrafo? Esta es la casa donde Hemingway escribió Adiós a las armas. Está clasificado entre los 50 mejores restaurantes del mundo. La mejor cocinera del mundo, Ana Roš, prepara platos inconfundiblemente magistrales a partir de la flora y fauna locales. Digámoslo ya: en un país pequeño con abundancia de restaurantes de categoría mundial, éste es el único en el que hay que reservar plaza con más de un año de antelación.

Hiša Franko debe su existencia a las tradiciones y al entorno local del Situado en las estribaciones del impresionantemente bello valle de Soča, Hiša Franko encarna las características de su entorno natural: agreste, remoto, pero insondablemente espectacular. ¡Y su cocina es increíble!

La dieta local en esta zona siempre ha consistido en productos lácteos y cárnicos, así que espere mucho queso en todas sus formas y subproductos. El restaurante colabora estrechamente con la comunidad local de ganaderos, pastores, queseros, cazadores y pescadores. En la región abundan las truchas, los ciervos, las cabras, las frutas y las plantas silvestres, que se incorporan a sus fabulosos platos.

En junio de 2020, con la publicación de la primera edición de la guía Michelin eslovena, Hiša Franko recibió dos estrellas Michelin. ¿Se lo imagina? O mejor no, ¡visítelo y pruébelo usted mismo!