Hiša Franko Restaurant
Hvordan kan man gøre Hiša Franko retfærdighed i et kort afsnit? Dette er det hus, hvor Hemingway skrev "Farvel til våben". Det er vurderet blandt de 50 bedste restauranter i verden. Verdens bedste kvindelige kok Ana Roš tilbereder umiskendeligt mesterlige retter af udelukkende lokal flora og fauna. Lad os bare sige dette: I et lille land med et væld af restauranter i verdensklasse er dette den eneste, hvor du skal reservere din plads over et år i forvejen.
Hiša Franko skylder sin eksistens til traditioner og det lokale miljø i den Beliggende i foden af den betagende smukke Soča-dal, er Hiša Franko indbegrebet af sine naturlige omgivelser: barske, afsidesliggende, men alligevel ufatteligt spektakulære. Og deres køkken er utroligt!
Den lokale kost i dette område har altid bestået af mælke- og kødbaserede produkter, så forvent en masse ost i alle dens former og biprodukter. Restauranten arbejder tæt sammen med det lokale samfund af skovbrugere, hyrder, osteproducenter, jægere og fiskere. Regionen vrimler med ørreder, hjorte, geder, frugter og vilde planter - alt sammen indgår i deres fantastiske retter.
I juni 2020, da den første udgave af den slovenske Michelin-guide blev udgivet, fik Hiša Franko to Michelin-stjerner. Forestil dig det? Eller lad hellere være - bare besøg og smag selv!
