JB Restaurant

JB Restaurant er et familieejet vidunder fra Bratovž. Det hele startede i 1992, da Janez Bratovž anvendte sin uvurderlige erfaring fra udlandet på slovensk madlavning. JB er den første slovenske restaurant, der er kommet på listen over verdens 50 bedste restauranter. Topkokken JB får hjælp af sin højre hånd i køkkenet, sønnen Tomaž, datteren Nina, som er avanceret sommelier, og hustruen Ema, som i princippet er restaurantens manager.

Selv om JB ligger i centrum af Ljubljana, tilbyder JB gæsterne en rolig og elegant flugt fra byens støj udenfor. Atmosfæren nydes af mange turister og ivrige lokale fine dining-entusiaster. Fra forretningsmøder til romantiske middage - JB byder alle med smag for luksusmad velkommen og er vært for alle.

JB's menu er baseret på det komplekse, men enkle forhold mellem de fire elementer: Jord, vand, luft og ild. I gastronomien ville det være sødt, salt, surt og bittert. Ingredienserne er udvalgt med omhu og bevarer den naturlige smag, som alt for ofte er forsvundet i moderne retter. Kokkens snilde bag sine mesterværker har givet denne familierestaurant prestigefyldte priser og har vundet mange nydelseshungrende gæsters loyalitet.