Restaurant JB

Le restaurant JB est une merveille de la famille Bratovž. Tout a commencé en 1992 lorsque Janez Bratovž a appliqué son inestimable expérience à l'étranger à la cuisine slovène. JB est le premier restaurant slovène à figurer sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde. Le grand chef JB est aidé par son bras droit en cuisine, son fils Tomaž, sa fille Nina, sommelière avancée, et sa femme Ema, qui est en fait la directrice du restaurant.

Bien que situé dans le centre de Ljubljana, le JB offre aux visiteurs une échappatoire tranquille et élégante au bruit de la ville. L'ambiance est appréciée par de nombreux touristes et amateurs de gastronomie locale. Qu'il s'agisse de réunions d'affaires ou de dîners romantiques, le JB accueille et héberge tous ceux qui ont le goût de la gastronomie de luxe.

Le menu de JB est basé sur la relation complexe mais simple entre les quatre éléments : la terre, l'eau, l'air et le feu. En gastronomie, ce serait le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Les ingrédients sont choisis avec soin et préservent cette saveur naturelle, qui a trop souvent disparu dans les plats modernes. L'ingéniosité des chefs a valu à ce restaurant familial de prestigieuses récompenses et a fidélisé de nombreux amateurs de plaisirs.