JB Restaurant

JB Restaurant is een wonder van de familie Bratovž. Het begon allemaal in 1992 toen Janez Bratovž zijn onbetaalbare ervaring in het buitenland toepaste op de Sloveense keuken. JB is het eerste Sloveense restaurant dat op de World's 50 Best Restaurants lijst staat. Topkok JB wordt bijgestaan door zijn rechterhand in de keuken, zijn zoon Tomaž, dochter Nina, een Advanced Sommelier, en zijn vrouw Ema, die in feite de manager van het restaurant is.

Hoewel het in het centrum van Ljubljana ligt, biedt JB bezoekers een rustige en elegante ontsnapping aan het lawaai van de stad buiten. De ambiance wordt genoten door talloze toeristen en fervente lokale liefhebbers van lekker eten. Van zakelijke bijeenkomsten tot romantische diners - JB verwelkomt en ontvangt iedereen die van luxe eten houdt.

JB's menu is gebaseerd op de complexe maar eenvoudige relatie tussen de vier elementen: Aarde, Water, Lucht en Vuur. In de gastronomie zou dat zoet, zout, zuur en bitter zijn. De ingrediënten worden met zorg gekozen en behouden die natuurlijke smaak, die maar al te vaak verdwenen is in de hedendaagse gerechten. De slimheid achter de meesterwerken van de chef heeft dit familierestaurant prestigieuze prijzen opgeleverd en de loyaliteit van menig plezierjager gewonnen.