JB Restaurant
Das Restaurant JB ist ein Wunderwerk der Familie Bratovž. Alles begann 1992, als Janez Bratovž seine unbezahlbaren Erfahrungen im Ausland auf die slowenische Küche übertrug. JB ist das erste slowenische Restaurant, das es auf die Liste der 50 besten Restaurants der Welt geschafft hat. Der Spitzenkoch JB wird von seiner rechten Hand in der Küche, seinem Sohn Tomaž, seiner Tochter Nina, einer fortgeschrittenen Sommelière, und seiner Frau Ema unterstützt, die im Grunde genommen die Managerin des Restaurants ist.
Obwohl das JB im Zentrum von Ljubljana liegt, bietet es seinen Besuchern eine ruhige und elegante Flucht vor dem Lärm der Stadt. Das Ambiente wird von zahlreichen Touristen und begeisterten lokalen Feinschmeckern genossen. Von Geschäftstreffen bis hin zu romantischen Abendessen - das JB empfängt und beherbergt jeden, der eine Vorliebe für gehobene Küche hat.
Das Menü von JB basiert auf der komplexen und doch einfachen Beziehung zwischen den vier Elementen: Erde, Wasser, Luft und Feuer. In der Gastronomie wären das süß, salzig, sauer und bitter. Die Zutaten werden mit Sorgfalt ausgewählt und bewahren den natürlichen Geschmack, der in der modernen Küche allzu oft verloren gegangen ist. Die raffinierten Meisterwerke des Küchenchefs haben dem Familienrestaurant renommierte Auszeichnungen eingebracht und die Treue vieler Genussmenschen gewonnen.
