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Restaurant Hiša Franko

Weltbester weiblicher Koch in einem der 50 besten Restaurants der Welt
Preis
Restaurant-Stil
Traditionell, gastronomisch, saisonal, kreativ
Standort des Restaurants
Kobarid
Gault & Millau H├╝te
Anfrage

Wie wird man Hi┼ía Franko in einem kurzen Absatz gerecht? Dies ist das Haus, in dem Hemingway "Abschied von den Waffen" schrieb. Es wird zu den 50 besten Restaurants der Welt gez├Ąhlt. Die beste K├Âchin der Welt, Ana Ro┼í, bereitet unverkennbar meisterhafte Gerichte aus der einheimischen Flora und Fauna zu. Sagen wir es mal so: In einem kleinen Land mit einer F├╝lle von Weltklasse-Restaurants ist dies das einzige, in dem man seinen Platz ├╝ber ein Jahr im Voraus reservieren muss.

Hi┼ía Franko verdankt seine Existenz den Traditionen und der lokalen Umgebung der Region. Am Fu├če des atemberaubend sch├Ânen So─Źa-Tals gelegen, verk├Ârpert Hi┼ía Franko die Eigenschaften seiner nat├╝rlichen Umgebung: schroff, abgelegen und doch unergr├╝ndlich spektakul├Ąr. Und ihre K├╝che ist unglaublich!

Die lokale Ern├Ąhrung in diesem Gebiet besteht seit jeher aus Milch- und Fleischprodukten, so dass Sie viel K├Ąse in all seinen Formen und Nebenprodukten erwarten k├Ânnen. Das Restaurant arbeitet eng mit der ├Ârtlichen Gemeinschaft von Sammlern, Sch├Ąfern, K├Ąsern, J├Ągern und Fischern zusammen. In der Region wimmelt es nur so von Forellen, Hirschen, Ziegen, Fr├╝chten und Wildpflanzen - sie alle werden in die fabelhaften Gerichte integriert.

Im Juni 2020, als die erste Ausgabe des slowenischen Michelin-F├╝hrers ver├Âffentlicht wurde, erhielt Hi┼ía Franko zwei Michelin-Sterne. K├Ânnen Sie sich das vorstellen? Oder lieber nicht - besuchen Sie es einfach und probieren Sie selbst!

Hiša Franko saisonale Zutaten
Autorin: Suzan Gabrijan
Hiša Franko saisonale Zutaten

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