Ristorante Hiša Franko

Come rendere giustizia a Hiša Franko in un breve paragrafo? È la casa in cui Hemingway scrisse Addio alle armi. È classificato tra i 50 migliori ristoranti del mondo. La migliore chef donna del mondo, Ana Roš, prepara piatti inconfondibilmente magistrali a base di flora e fauna locali. Diciamo solo questo: in un piccolo paese con un'abbondanza di ristoranti di livello mondiale, questo è l'unico in cui è necessario prenotare il proprio posto con oltre un anno di anticipo.

L'Hiša Franko deve la sua esistenza alle tradizioni e all'ambiente locale della Valle dell'Isonzo. Situato ai piedi della splendida Valle dell'Isonzo, l'Hiša Franko incarna le caratteristiche del suo ambiente naturale: aspro, remoto, ma insondabilmente spettacolare. E la sua cucina è incredibile!

La dieta locale in questa zona è sempre stata costituita da prodotti a base di latte e carne, quindi aspettatevi molto formaggio in tutte le sue forme e sottoprodotti. Il ristorante lavora a stretto contatto con la comunità locale di foraggiatori, pastori, casari, cacciatori e pescatori. La regione pullula di trote, cervi, capre, frutti e piante selvatiche: tutto viene incorporato nei loro favolosi piatti.

Nel giugno 2020, con l'uscita della prima edizione della guida Michelin slovena, Hiša Franko ha ricevuto due stelle Michelin. Lo immaginate? O meglio, non fatelo: visitatelo e assaggiatelo voi stessi!