Restaurant Hiša Franko

s Werelds beste vrouwelijke chef-kok in een top 50 restaurant ter wereld

Restaurant stijl

Traditioneel, Gastronomisch, Seizoensgebonden, Creatief

Locatie van het restaurant

Kobarid

Gault & Millau hoeden

Prijs

Home

Restaurants

Restaurant Hiša Franko

Hoe doe je Hiša Franko recht in een korte paragraaf? Dit is het huis waar Hemingway A Farewell to Arms schreef. Het behoort tot de 50 beste restaurants ter wereld. s Werelds beste vrouwelijke chef Ana Roš bereidt onmiskenbaar meesterlijke gerechten van volledig lokale flora en fauna. Laten we het zo zeggen: in een klein land met een overvloed aan restaurants van wereldklasse is dit het enige waar je meer dan een jaar van tevoren je plek moet reserveren.

Hiša Franko dankt haar bestaan aan tradities en de lokale omgeving van de Gelegen in de uitlopers van de adembenemend mooie Soča vallei, belichaamt Hiša Franko de kenmerken van haar natuurlijke omgeving: ruig, afgelegen, maar toch onpeilbaar spectaculair. En hun keuken is ongelooflijk!

Het lokale dieet in dit gebied heeft altijd bestaan uit zuivel- en vleesproducten, dus verwacht veel kaas in al zijn vormen en bijproducten. Het restaurant werkt nauw samen met de plaatselijke gemeenschap van foerageerders, herders, kaasmakers, jagers en vissers. In de regio wemelt het van de forellen, herten, geiten, vruchten en wilde planten - allemaal verwerkt in hun fantastische gerechten.

In juni 2020, toen de eerste editie van de Sloveense Michelingids uitkwam, kreeg Hiša Franko twee Michelinsterren. Stelt u zich dat eens voor? Of liever niet - kom gewoon langs en proef zelf!

Auteur: Suzan Gabrijan

R Spencer

Geverifieerde klant

The service provided by this company is first class. Our agent, Marusa was superb in terms of her communication, her suggestions and recommendations and brilliant organisation of our trip. Had we tied to organise for ourselves we would almost certainly have missed things out through lack of knowledge. Everything worked so well that we were able to make the most of our first wonderful visit to this beautiful, friendly and hospitable country. We loved it.

Jorrit van Gelder

Geverifieerde klant

Very helpful travel agency. Great contact who always replied swiftly and adequately. They deliver as promised!

Harrie Boonen

Geverifieerde klant

Slovenia Holidays / World Discovery ( travel agent Grega) arranged a one week travel program for us in Slovenia, combining our own wishes of some hiking and nature experiences, some sea-, city- and country-side visits and his own suggestions (Ljubljana food tour, Planina cave spelunking with personal guide, etc.). The process around customising the itinerary and perfecting it went very smooth. He arranged tickets, guides and a rental car, all accessible through a neat app, and the plan turned out to fit very well, including a rental car upgrade to accommodate larger then anticipated suitcases. We had not heard so much about Slovenia beforehand, but it is amazing, as are its people, food, culture and not least its diverse nature, its exceptional gorges and caves.

Chris Jukes

Geverifieerde klant

Slovenia Holidays did a fantastic job in putting together an eight-day, tailor-made tour for our small group. We had an amazing time and highly enjoyed all elements of our trip – including tour of Ljubljana, gorge hiking, visiting Slovenia’s famous caves, alpine views, hot air balloon ride, beautiful coastal town of Piran and, of course, delicious food and wine 😊. Our holiday agent – Grega - was a pleasure to work with and ensured our holiday covered the key locations and experiences Slovenia has to offer. The tour was a perfect introduction of Slovenia – beautiful and diverse country. We enjoyed everything, well organised and felt in safe hands. Our guide – Sanda - was a good match for us and tuned into our relaxed attitude. We would highly recommend Slovenia Holidays to anyone wishing to discover and explore real Slovenia.

Susan Mulready

Geverifieerde klant

Our private Hike and Bike tour was nothing short of amazing! We had a fantastic holiday, and Tomaz, our guide, went out of his way to ensure everything went smoothly. He was knowledgeable, punctual, entertaining, reliable, experienced... the perfect guide! It was a pleasure to indulge in such a breathtakingly beautiful country. Thank you, Ivana and Grega, for arranging our trip professionally and efficiently.

Carol Thomson

Geverifieerde klant

Slovenia Holidays bood ons een geweldige ervaring. Er was een goede balans tussen geplande activiteiten en vrije tijd. Onze gids Ivana was niet alleen deskundig, maar ook erg vriendelijk en behulpzaam. We werden verliefd op Slovenië en kijken ernaar uit om terug te gaan. Als we dat doen zullen we Slovenia Holidays weer gebruiken!