Restaurante Hiša Franko
La Mejor Chef Femenina del Mundo en uno de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo
Ubicación
Kobarid
Restaurant Price
€€€€€
La Mejor Chef Femenina del Mundo en uno de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo
La Mejor Chef Femenina del Mundo en uno de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo
Ubicación
Kobarid
Restaurant Price
€€€€€
¿Cómo hacer justicia a Hiša Franko en un breve párrafo? Esta es la casa donde Hemingway escribió Adiós a las armas. Está clasificada entre los 50 mejores restaurantes del mundo. La mejor chef del mundo, Ana Roš, prepara platos inconfundiblemente magistrales con flora y fauna locales. Digamos esto: en un pequeño país con una abundancia de restaurantes de clase mundial, este es el único donde necesitas reservar tu lugar con más de un año de anticipación.
Hiša Franko debe su existencia a las tradiciones y al entorno local. Situada en las estribaciones del impresionante Valle de Soča, Hiša Franko encarna las características de su entorno natural: áspero, remoto, pero incomprensiblemente espectacular. ¡Y su cocina es increíble!
La dieta local en esta área siempre ha consistido en productos lácteos y cárnicos, así que espera mucho queso en todas sus formas y subproductos. El restaurante trabaja en estrecha colaboración con la comunidad local de recolectores, pastores, queseros, cazadores y pescadores. La región está repleta de truchas, ciervos, cabras, frutas y plantas silvestres, todos incorporados en sus fabulosos platos.
En junio de 2020, con la primera edición de la guía Michelin de Eslovenia, Hiša Franko recibió dos estrellas Michelin. ¿Te imaginas eso? O mejor no lo hagas, ¡simplemente visita y pruébalo tú mismo!
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