Cocina eslovena

La cocina eslovena es extremadamente rica; tanto en sabor como en tradición. Influenciada por la diversidad del paisaje, el clima, la historia y las culturas vecinas del país, las delicias culinarias eslovenas son algo realmente especial. El país está dividido en 23 regiones gastronómicas, cada una con su surtido de especialidades. Hay más de 100 sopas en los menús eslovenos. En tiempos antiguos, había varios tipos de gachas, guisos y comidas de un solo plato, algunas de las cuales todavía son muy populares en el campo, incluyendo cabañas de montaña alpinas y granjas turísticas en los valles. Las sopas sin carne más comunes solían ser ligeras y sencillas. La sopa de carne más popular es la de ternera con fideos. Esta última a menudo se sirve como parte de un almuerzo dominical. Hablando de carne, a los eslovenos les gustan todo tipo de platos carnosos. En Blanca Carniola y la Costa eslovena, la carne de cordero y cabra son alimentos destacados, mientras que en el Día de San Martín, la mayor parte del país se deleita con ganso, pato, pavo o pollo asado acompañado de col roja y mlinci (pan plano seco). Y vino, por supuesto. En Baja Carniola y Carniola Interior, el dormilón asado y la codorniz solían ser delicadezas locales famosas. En Blanca Carniola, la carne de cordero, ternera y caballo están entre las más populares. La salchicha carniolana, un alimento protegido, es otro plato extremadamente popular que se puede encontrar en todo el país. Los postres comúnmente se elaboran con nueces y avellanas. Las fresas silvestres, las moras, las zarzamoras y los arándanos también se añaden a la mezcla con frecuencia. La miel y la mermelada son también delicias dulces muy comunes que se encuentran en las despensas. Las setas siempre han sido populares entre los eslovenos, quienes disfrutan recolectarlas tanto como comerlas. Y hay numerosas variedades de setas en los bosques eslovenos. Eslovenia también tiene una abundante variedad de alimentos y productos protegidos que definitivamente debes probar. Para mencionar solo algunos ejemplos: prleška tünka, un producto de Prlekija en el este de Eslovenia, hecho de manteca y cerdo picados; aceite de oliva virgen extra de Istria eslovena; queso Nanos (nanoški sir), hecho de leche de vaca, duro; miel del bosque de Kočevje (kočevski gozdni med); zgornjesavinjski želodec, estómago de cerdo curado al aire del Valle de Savinja Superior; Idrija žlikrofi (idrijski žlikrofi), pequeños dumplings hervidos rellenos de patatas, cebollas y manteca; prekmurska gibanica, un pastel de capas de Prekmurje con semillas de amapola, nueces, manzanas, pasas y rellenos de ricotta; queso Tolminc (sir Tolminc), hecho de leche cruda de vaca en la región montañosa de Tolmin; prosciutto del Karst (kraški pršut), un prosciutto tradicional de la meseta del Karst. Desde mediados de marzo hasta finales de octubre, si el clima lo permite, la Plaza Pogačarjev en el centro de Liubliana alberga Odprta kuhna o Cocina Abierta. Es un mercado de alimentos especial donde alrededor de 60 de los mejores restaurantes de Eslovenia de todo el país montan sus puestos y ofrecen una espectacular colección de delicias. El mercado de alimentos de Cocina Abierta es una espléndida oportunidad para que locales y turistas prueben algunos increíbles platos auténticos eslovenos y extranjeros, disfruten de una copa de vino o cerveza, un batido u otras bebidas, y socialicen. Si no puedes decidir qué restaurante visitar a continuación, la Cocina Abierta te dará sin duda algunos buenos ejemplos de a dónde ir. Prueba un poco de todo. Es una experiencia culinaria y social increíble en el corazón de nuestra vibrante capital en la que simplemente tienes que participar.