Restaurante Hiša Franko

La mejor cocinera del mundo en un restaurante de los 50 mejores del mundo

Precio
€€€€€
Estilo
TradicionalGastronomíaEstacionesCreativo
Ubicación
Kobarid
Sombreros Gault & Millau
17.5 / 20

Lo más destacado

¿Cómo hacer justicia a Hiša Franko en un breve párrafo? Esta es la casa donde Hemingway escribió "Adiós a las armas". Está clasificado entre los 50 mejores restaurantes del mundo. La mejor cocinera del mundo, Ana Roš, prepara inconfundibles platos magistrales a partir de la flora y la fauna locales. Digamos esto: en un país pequeño con abundantes restaurantes de categoría mundial, éste es el único en el que hay que reservar plaza con más de un año de antelación. Hiša Franko debe su existencia a las tradiciones y al entorno local del Situado en las estribaciones del impresionantemente bello valle de Soča, Hiša Franko encarna las características de su entorno natural: escarpado, remoto, pero insondablemente espectacular. ¡Y su cocina es increíble! La dieta local en esta zona siempre ha consistido en productos lácteos y cárnicos, así que espere mucho queso en todas sus formas y subproductos. El restaurante colabora estrechamente con la comunidad local de recolectores, pastores, queseros, cazadores y pescadores. En la región abundan las truchas, los ciervos, las cabras, las frutas y las plantas silvestres, que se incorporan a sus fabulosos platos. En junio de 2020, con la publicación de la primera edición de la guía Michelin eslovena, Hiša Franko recibió dos estrellas Michelin. ¿Se lo imagina? O mejor no lo haga: ¡visite y pruebe por sí mismo!
Estrella Michelin
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