Restaurante del Castillo de Zemono en Lojze's

El mejor restaurante de Eslovenia, votado con más frecuencia

Precio
€€€€
Estilo
GastronomíaModernoCreativo
Ubicación
Valle de Vipava
Sombreros Gault & Millau
17.5 / 20

Lo más destacado

Zemono es un nombre muy conocido en Eslovenia, por una buena razón. Votado varias veces como el mejor restaurante de Eslovenia, está dirigido por el chef Tomaž Kavčič, galardonado con el prestigioso premio italiano Cuoco d' oro. Hay que ir con grandes expectativas, ya que se cumplirán o, más a menudo, se superarán. No se trata sólo de un restaurante, sino de una experiencia en la que los platos se preparan a menudo ante sus ojos. Su inmenso conocimiento de los ingredientes y su delicada preparación se traducen en deliciosos sabores originales que conservan toda su belleza adictiva y su armonía única. Los platos se sirven de forma muy particular, lo que permite a los comensales ser testigos y sentir el cariño con el que se prepara su comida. Zemono rinde homenaje a sus raíces, pero no limita su oferta únicamente a la región del Valle del Vipava. El mundo es, en muchos aspectos, su ostra. El restaurante de Lojze le lleva a un fascinante viaje culinario, como nunca ha experimentado. Los ingredientes frescos de temporada y la pureza de los sabores están en primer plano. Las técnicas de preparación van desde la sencillez de la cocina cotidiana hasta la maestría tradicional, con una habilidad excepcional. Pero lo único que tienen en común todos sus enfoques es que conservan ese sabor original y natural tan especial.
Jovan
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