Cucina slovena

La cucina slovena è estremamente ricca; sia nel gusto che nella tradizione. Influenzata dalla diversità del paesaggio, del clima, della storia e delle culture vicine del paese, le delizie culinarie slovene sono davvero qualcosa di speciale. Il paese è diviso in 23 regioni gastronomiche, ognuna con il proprio assortimento di specialità. Ci sono oltre 100 zuppe nei menu sloveni. Nei tempi antichi, c'erano vari tipi di porridge, stufati e piatti unici, alcuni dei quali sono ancora molto popolari nelle campagne, comprese le baite alpine e le fattorie turistiche nelle valli. Le zuppe senza carne più comuni erano magre e semplici. La zuppa di carne più popolare è quella a base di manzo con noodles. Quest'ultima è spesso servita come parte del pranzo della domenica. Parlando di carne, gli sloveni apprezzano tutti i tipi di piatti a base di carne. In Biella Carniola e nella Slovenia Litoranea, la carne di pecora e di capra sono cibi di punta, mentre nel giorno di San Martino, gran parte del paese festeggia con anatra, oca, tacchino o pollo arrosto abbinati a cavolo rosso e mlinci (pane piatto essiccato). E vino, naturalmente. Nella Bassa Carniola e nella Carniola interna, il ghiro arrosto e la quaglia erano famosi delicatessen locali. In Biella Carniola, l'agnello, il vitello e la carne di cavallo sono tra le carni più popolari. La salsiccia carniolana, un alimento protetto, è un altro piatto estremamente popolare che si può trovare in tutto il paese. I dessert sono comunemente preparati con noci e nocciole. Fragole selvatiche, more di rovo, mirtilli e mirtilli blu vengono spesso aggiunti al mix. Il miele e la marmellata sono anche delizie dolci molto comuni che si trovano nelle dispense. I funghi sono sempre stati popolari tra gli sloveni che amano raccoglierli tanto quanto mangiarli. E ci sono numerose varietà di funghi nelle foreste slovene. La Slovenia ha anche un assortimento lussureggiante di alimenti e prodotti protetti che devi assolutamente provare. Per elencare solo alcuni esempi: prleška tünka, un prodotto della Prlekija nell'est della Slovenia, fatto di lardo e carne di maiale macinati; olio d'oliva extra vergine dalla Slovenia Istriana; formaggio Nanos (nanoški sir), fatto con latte di mucca, duro; miele della foresta di Kočevje (kočevski gozdni med); zgornjesavinjski želodec, stomaco di maiale essiccato all'aria dalla Valle dell'Alta Savinja; Idrija žlikrofi (idrijski žlikrofi), piccoli gnocchi bolliti ripieni di patate, cipolle e lardo; prekmurska gibanica, una torta a strati della Prekmurje con semi di papavero, noci, mele, uvetta e ripieno di ricotta; formaggio Tolminc (sir Tolminc), fatto con latte crudo di mucca nella regione collinare di Tolmin; prosciutto del Carso (kraški pršut), un prosciutto tradizionale dell'Altopiano del Carso. Il venerdì, da metà marzo fino alla fine di ottobre, tempo permettendo, la Piazza Pogačarjev nel centro di Lubiana ospita Odprta kuhna o Cucina Aperta. È un mercato alimentare speciale dove circa 60 dei migliori ristoranti della Slovenia provenienti da tutto il paese allestiscono i loro stand e offrono una spettacolare collezione di delizie. Il mercato alimentare Cucina Aperta è un'opportunità splendida per locali e turisti di assaporare alcuni incredibili piatti autentici sloveni e stranieri, bere un bicchiere di vino o birra, un frullato o altre bevande e socializzare. Se non riesci a decidere quale ristorante visitare dopo, la Cucina Aperta ti darà sicuramente alcuni ottimi esempi di dove andare. Prova un po' di tutto. È un'esperienza culinaria e sociale fantastica nel cuore della nostra vivace capitale a cui devi semplicemente partecipare.