Ristorante Hiša Franko
La migliore chef donna del mondo in uno dei 50 migliori ristoranti del mondo
Posizione
Kobarid
Prezzo
€€€€€
La migliore chef donna del mondo in uno dei 50 migliori ristoranti del mondo
La migliore chef donna del mondo in uno dei 50 migliori ristoranti del mondo
Posizione
Kobarid
Prezzo
€€€€€
Come fare giustizia a Hiša Franko in un breve paragrafo? Questa è la casa dove Hemingway scrisse Addio alle armi. È classificata tra i 50 migliori ristoranti del mondo. La miglior chef donna del mondo, Ana Roš, prepara piatti inconfondibilmente magistrali utilizzando flora e fauna locali. Diciamo solo questo: in un piccolo paese con un'abbondanza di ristoranti di classe mondiale, questo è l'unico dove è necessario prenotare il proprio posto con oltre un anno di anticipo.
Hiša Franko deve la sua esistenza alle tradizioni e all'ambiente locale. Situata ai piedi della straordinariamente bella Valle dell'Isonzo, Hiša Franko incarna le caratteristiche del suo ambiente naturale: aspro, remoto, ma incommensurabilmente spettacolare. E la loro cucina è incredibile!
La dieta locale in quest'area è sempre consistita in prodotti lattiero-caseari e a base di carne, quindi aspettati molto formaggio in tutte le sue forme e derivati. Il ristorante collabora strettamente con la comunità locale di raccoglitori, pastori, casari, cacciatori e pescatori. La regione è ricca di trote, cervi, capre, frutta e piante selvatiche – tutti ingredienti incorporati nei loro piatti favolosi.
Nel giugno 2020, con la prima edizione della guida Michelin slovena, Hiša Franko ha ricevuto due stelle Michelin. Immagina? O meglio non farlo – visita e assaggia tu stesso!
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