Ristorante Hiša Franko
La migliore chef donna del mondo in uno dei 50 migliori ristoranti del mondo
Posizione
Kobarid
La migliore chef donna del mondo in uno dei 50 migliori ristoranti del mondo
La migliore chef donna del mondo in uno dei 50 migliori ristoranti del mondo
Posizione
Kobarid
Come fare giustizia a Hiša Franko in un breve paragrafo? Questa è la casa dove Hemingway scrisse Addio alle armi. È classificata tra i 50 migliori ristoranti del mondo. La miglior chef donna del mondo, Ana Roš, prepara piatti inconfondibilmente magistrali utilizzando flora e fauna locali. Diciamo solo questo: in un piccolo paese con un'abbondanza di ristoranti di classe mondiale, questo è l'unico dove è necessario prenotare il proprio posto con oltre un anno di anticipo.
Hiša Franko deve la sua esistenza alle tradizioni e all'ambiente locale. Situata ai piedi della straordinariamente bella Valle dell'Isonzo, Hiša Franko incarna le caratteristiche del suo ambiente naturale: aspro, remoto, ma incommensurabilmente spettacolare. E la loro cucina è incredibile!
La dieta locale in quest'area è sempre consistita in prodotti lattiero-caseari e a base di carne, quindi aspettati molto formaggio in tutte le sue forme e derivati. Il ristorante collabora strettamente con la comunità locale di raccoglitori, pastori, casari, cacciatori e pescatori. La regione è ricca di trote, cervi, capre, frutta e piante selvatiche – tutti ingredienti incorporati nei loro piatti favolosi.
Nel giugno 2020, con la prima edizione della guida Michelin slovena, Hiša Franko ha ricevuto due stelle Michelin. Immagina? O meglio non farlo – visita e assaggia tu stesso!
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